夏野菜の豆乳フラン

今日の料理

蕪とズッキーニ、筍をコンソメで下茹でしておきます。

器に食べやすい大きさにカットした先ほどの野菜を入れていきます。
今回はエビも入れていきます。

コンソメスープと同量の豆乳を合わせ、その3分の1の量の漉した卵を入れていきます。
これがアパレイユです。(めんつゆを数滴入れてもOK)

器にアパレイユを入れ、蒸し器で15分ほど蒸していきます。

これで完成。

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