ホワイトアスパラの小鉢

今日の料理

ホワイトアスパラは半分から下をピーラーで皮をむきます。

沸騰したお湯に、レモン汁、お酢を入れ、ホワイトアスパラを皮と一緒に柔らかくなるまで茹で、粗熱が取れるまでそのままにしておきます。

冷めたら食べやすい大きさにカットし、ボイルエビ、オクラ、甘酢みょうがと共に盛り付け、酢味噌を添えれば完成。

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