南瓜豆腐

今日の料理

南瓜は半分に切り皮を包丁で剥き、種をとり、薄くスライスし、蒸し器で15分ほど蒸します。

だし汁と南瓜をミキサーにかけ、ざるで漉し、鍋で火にかけます、

塩で味を整え、寒天とゼラチンを溶かし、流し缶へ入れ冷まします。

粗熱がl取れたら、冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさにカットすれば完成。

盛り付けはこんな感じ。

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