蕪の冷製ポタージュ

今日の料理

蕪は皮をむき、半月のスライスにカットし、玉ねぎもスライスします。

鍋で玉ねぎを炒めてしんなりしたら蕪、ひたひたのコンソメを入れて煮ていきます。

蕪が柔らかくなったら汁ごとミキサーにかけ、目の細かいザルで漉していきます。

再度火にかけ、牛乳、生クリーム、塩、コショウで味を整えます。

最後に片栗粉でとろみをつけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

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