夏野菜のアスピック

今日の料理

まずオクラ、ズッキーニは茹でてスライスしておきます。

パプリカは直火で焼き、焦げ目がついたら冷水に落とし、きれいに皮をむき、細かく刻んでおきます。

コンソメスープに塩、コショウを入れ濃いめの味付けにしたものを60度くらいに温め、そこにゼラチンリーフを溶かし入れます。

流し缶に野菜を入れ、粗熱がとれたコンソメスープを流し入れます。

冷蔵庫で冷やし固めカットすれば完成です。

盛り付けはこんな感じ。

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