たけのこ料理

今日の料理

今回はたけのこ料理を2種類作っていきます。

まずは乱切りにしたたけのこをだし汁、みりん、酒、薄口醤油で煮ていき、汁気がなくなってきたら火からおろし、おかかを加えて完成です。

今度はたけのこを厚めの千切りにします。鍋にオリーブオイル、スライスしたニンニク、輪切り唐辛子を入れ、弱火にかけます。ニンニクが色づきはじめたらたけのこをいれ炒めていきます。

そこに、コンソメスープを入れ煮て、最後に塩、コショウで味を整え乾燥パセリを振り入れ完成です。

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