これからが旬の冬瓜

今日の料理

今日は冬瓜料理を工程と共に紹介していきます。

まずは冬瓜の皮をナイフで削っていきます。

こんな感じ。

次に棒状にカットして皮目に切り込みを入れて重曹をまぶしていきます。

沸騰したお湯で15分ほど茹でていきます。

竹串で刺してみてすーっと刺されば氷水に落とします。

食べやすい大きさにカットし、三杯酢に一晩漬けます。

こんな感じに盛り付けて完成。

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